Manon macht eine Ausbildung zur Parfumeurin und arbeitet als Juristin in einer Anwaltskanzlei. Wim arbeitet für «More than Wine» und im dazugehörenden Naturweinladen «The Bottle Shop». Beide leben und arbeiten in Zürich. Sie kennen die Familie Meier seit ihrer Jugend.

Was haben Sie sich als Kind am Geburtstag zum Essen gewünscht?
Manon: Tandoori Chicken mit Raita.
Wim: Es gab immer Fisch.

Ihr Lieblingsrestaurant?
Manon: «Maison Sota» in Paris.
Wim: «Trippa» in Mailand

Haben Sie schon eine Diät probiert – und mit Erfolg?
Beide: Nein.

Was backen Sie selber, wenn Sie viel Zeit haben?
Manon: Zu speziellen Anlässen Tarte au citron oder Linzertorte.
Wim: Ich backe nie.

Was zeigen Sie Freund:innen aus dem Ausland in Ihrer Stadt?
Manon: Den «Vorderen Sternen».
Wim: Dass man aus jedem Brunnen trinken kann.

An welchen Geräuschen merken Sie beim Erwachen, dass Sie zuhause sind?
Manon: Ich wohne im Kreis 4 in der Nähe der Langstrasse, da wird man von unterschiedlichsten Geräuschen geweckt.
Wim: An den Vögeln.

Was war Ihr absolut bestes Essen?
Wim: Es gibt viele, aber momentan fällt mir gerade dieses Gericht ein: Aguachile, die ich in Baja California in einem Imbiss gegessen habe. Das sind rohe Shrimps, in Limettensaft und Chili eingelegt, mit rohen Zwiebeln und Koriander.
Manon: Zum ersten Mal Otoro.

Welches Buch würden Sie auf eine einsame Insel mitnehmen – und welches Kochbuch?
Wim: Octavia Butlers «Kindred».

Hören Sie beim Kochen gern Musik und wenn ja welche?
Beide: Ja, alles Mögliche.

Legen Sie Wert auf Geschirr?
Manon: Ja sehr, vom Reisen nehme ich immer Keramik mit nachhause.

Welches ist Ihr liebstes Küchengerät?
Manon: Sparschäler.
Wim: Mein japanisches Messer.

Was haben Sie immer im Kühlschrank?
Manon: Käse, Gurken und Wein.
Wim: Milch für meinen Kaffee.

Was vergessen Sie beim Einkaufen immer wieder?
Manon: Eiswürfel.
Wim: WC-Papier.

Wenn Sie ein Gericht wären, dann welches?
Manon: Irgendetwas Teigig-Frittiertes.
Wim: Gambas alla plancha.

Welches Rezept haben Sie zuletzt beim Kochen verpatzt?
Manon: Kartoffelgratin.

Gibt es ein Buch oder einen Film rund um das Essen, den Sie allen empfehlen würden?
Manon: Das Buch «Kafka by the Shore» von Haruki Murakami.
Wim: Den Film «Les Glaneurs et la Glaneuse» von Agnès Varda.

Was hilft gegen einen Kater?
Manon: Eine Bouillon vor dem Schlafen und eine Cola am nächsten Morgen.
Wim: Schmerzmittel und Bouillon.

Als welches Haustier würden Sie gerne wiedergeboren werden?
Manon: Ich will kein Haustier sein.
Wim: Eine Katze.

Welches Kunstwerk würden Sie gerne zuhause aufhängen oder aufstellen?
Wim: Etwas von Roman Selim Khereddine.

Worauf werden Sie in Zukunft verzichten/ könnten Sie am leichtesten verzichten, um klimaneutral(er) zu leben?
Manon: Am leichtesten könnte ich alles etwas reduzieren. Auf etwas ganz zu verzichten, wäre aber schwieriger für mich.

Macht es für Sie Sinn, Weiss- und Rotwein aus verschiedenen Gläsern zu trinken?
Beide: Ja.

Was wären Ihre Stationen auf einer kulinarischen Weltreise?
Manon: Italien, Indien, Japan und Mexiko.
Wim: Italien, Vietnam, Japan und Peru.
 

Die interviewten Personen suchen sich die Fragen aus dem enSoie Fragebogen 2022 von Stefan Zweifel jeweils selbst aus.