Henriette Rosa arbeitet seit 16 Jahren als Store Managerin bei enSoie. An ihr haben wir die «Lido-Kollektion» fotografiert. Das Waffelpiqué, welches auch bei unseren Badetüchern verwendet wird, sorgt für einen besonders angenehmen Tragekomfort.

Was haben Sie sich als Kind am Geburtstag zum Essen gewünscht?
Beefsteak Tatar, ich war ein komisches Essenskind.

Was ist Ihr «guilty pleasure»?
Milch in unvernünftigen Massen.

Ihr Lieblingsrestaurant?
Variiert: im Moment ein kleines einfaches Fischrestaurant in Punta del Hidalgo in Teneriffa, direkt am Fischerhafen.

Wohin ziehen Sie sich in zurück, wenn Sie auf neue Gedanken kommen möchten?
Ich gehe spazieren.

Haben Sie schon eine Diät probiert – und mit Erfolg?
Nein.

Was backen Sie selber, wenn Sie viel Zeit haben?
Den «Spruced-Up Vanilla Cake» von Nigella Lawson in der unverkennbaren Berg-Gugelhopf-Form.

Was zeigen Sie Freund:innen aus dem Ausland in Ihrer Stadt?
Die «Juicery 21». Mein Lieblingsort in Zürich.  
 
Welches verschwundene Lokal vermissen Sie am meisten?
Das «Pöstli» in Rifferswil, mit übergrossen Jasskarten an den Wänden und vorzüglichem Fleisch aus der eigenen Metzgerei. Und das alte «Lorenzini» in Bern, wo ich aufwuchs.
 
Was essen Sie am liebsten in der Badi?
Ich esse nicht gerne in der Badi.

Was halten Sie von Trüffelöl?
Nicht sehr viel. Es ist meistens zu intensiv.

Was war Ihr absolut bestes Essen?
Jedes Essen nach einem gefinishten Ironman Triathlon war mein bestes.

Wie bringen Sie ihre Kinder dazu, etwas zu probieren?
Habe ich spätestens beim vierten Kind aufgegeben.

Hören Sie beim Kochen gern Musik und wenn ja welche?
Nein.

Legen Sie Wert auf Geschirr?
Ja, ich liebe Geschirr und kriege nie genug davon. Doch weder mein Mann noch meine Schränke vertragen mehr.

Welches ist Ihr liebstes Küchengerät?
Küchengeräte sind nicht so mein Ding. Ausser der Kaffeemaschine, ist das ein Küchengerät?

Was haben Sie immer im Kühlschrank?
Milch.

Gibt es ein Buch rund um das Essen, das Sie allen empfehlen würden?
Die Kochbücher «Rivercafé» von Rose Gray und Ruth Rogers und «Klassische italienische Küche» von Marcella Hazan, beide in der Neuauflage des Echtzeit Verlags.

Was hilft gegen einen Kater?
Weiss ich nicht, da ich nie einen Kater habe.

Als welches Haustier würden Sie gerne wiedergeboren werden?
Als Kater.

Verstehen Sie den Hype um «nature wine»?
Ja!

Macht es für Sie Sinn, Weiss- und Rotwein aus verschiedenen Gläsern zu trinken?
Nein, macht es auch nicht.

Was wären Ihre Stationen auf einer kulinarischen Weltreise?
Am liebsten mag ich Brot, Käse, Butter und Milch. Das wärs dann wohl mit meiner kulinarischen Weltreise.

Die interviewten Personen suchen sich die Fragen aus dem enSoie Fragebogen 2022 von Stefan Zweifel jeweils selbst aus.